Mangiare bene è un diritto, ma in Italia sta diventando un lusso. Una dieta equilibrata, ricca di frutta, verdura, pesce e alimenti freschi, può costare a una famiglia media fino a 200 euro in più al mese rispetto a una dieta basata su prodotti ultra-processati e di scarsa qualità nutrizionale.
La disparità alimentare è un problema sociale sempre più urgente. I dati mostrano chiaramente che le famiglie a basso reddito sono costrette a scegliere alimenti più economici ma meno salutari, con conseguenze dirette sulla salute pubblica: aumento delle malattie croniche, obesità, diabete e patologie cardiovascolari. Il paradosso è che prevenire attraverso una buona alimentazione costerebbe meno che curare, ma il sistema non agevola le scelte salutari.
AssoUrt ribadisce l’urgenza di un intervento strutturale; politiche fiscali che riducano l’IVA sui prodotti freschi e salutari, campagne di educazione alimentare nelle scuole e sostegno economico alle famiglie vulnerabili. Il diritto alla salute passa anche attraverso il piatto. L’Associazione si fa portavoce di questa battaglia in tutte le sedi istituzionali competenti.